寇皮亚酒庄（CopiaVineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的帕索罗布尔斯（PasoRobles）产区，是一家年轻的精品酒庄。
2015年，寇皮亚酒庄庄主瓦林戴尔·萨希（VarinderSahi）和安尼塔·科塔里（AnitaKothari）来到了帕索罗布尔斯游学，并爱上了这片土地和这里的风土人情。于是他们开始在这里寻找能够酿造出罗讷河谷（RhoneValley）典型风格葡萄酒的合适地点。2017年的秋天，他们来到了柳溪区（WillowCreekDistrict）的一个叫寇皮亚的地方。这里出产优质的歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）。他们相中了这里的风土条件，便毫不犹豫从当地人手中收购了一片10公顷的葡萄园。
寇皮亚酒庄的葡萄园位于帕索罗布尔斯西部的山坡上，园内种植土壤为石灰质土壤。由于葡萄园位于陡坡之上，有利于园内的葡萄藤接受阳光的照射，产出的葡萄可以达到的成熟度。
寇皮亚酒庄采用传统的酿酒工艺酿造葡萄酒。以红葡萄酒的酿造为例，从葡萄园里精挑细选的葡萄经过去梗破皮之后，会进入发酵过程，浸皮过程与发酵同时进行，以萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味等物质。发酵完成后，葡萄酒经过滤与酒槽分离后转入橡木桶中进行熟成。，完成熟成的葡萄酒会经过滤后装瓶。
寇皮亚酒庄主要出产白葡萄酒和红葡萄酒，如寇皮亚理由白葡萄酒（CopiaVineyardsTheReason）和寇皮亚答案干红葡萄酒（CopiaVineyardsTheAnswer）。迈克尔·德威特（MichaelDewit）是寇皮亚酒庄的首席酿酒师，帕克团队（RobertParkerTeam）曾给他酿造的2013年份和2012年份的寇皮亚干红葡萄酒（CopiaVineyardsTheCure）和2012年份的寇皮亚混合干红葡萄酒（CopiaVineyardsTheBlend）分别给出了93、95和95分的高分评价。
