达索酒庄建立于什么时间?

达索酒庄(ChateauDassault)地处法国波尔多(Bordeaux)右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,是该产区的列级酒庄。

达索酒庄于19世纪中期由弗戈(Fourcaud)家族建立。弗戈家族同时也是白马酒庄(ChateauChevalBlanc)的。在创立之初,该酒庄的英文名字是”ChateauCouperie”。直到1955年,当时马塞尔·达索(MarcelDassault)收购该酒庄,酒庄才改为现在的名字。从1995年开始,年轻漂亮的劳伦·布朗(LaureneBrun)从她父亲手中接管了酒庄,她还组织了的葡萄种植和酿酒团队,如今酒庄的酿酒工作均由她负责。达索家族和声名显赫的拉菲罗斯柴尔德集团(DomaineBarondeRothschild)有着密切的合作,在莱斯酒庄(ChateauRieussec)和乐王吉酒庄(ChateauL’Evangile)拥有5%的股份。此外,该家族也是白马酒庄的一个主要合作成员。

达索酒庄的葡萄园坐落于圣埃美隆北部,占地29公顷。园区的主要土壤类型是硅质岩和硅质石灰岩,种植的葡萄品种包括70%的梅洛(Merlot)、23%的品丽珠(CabernetFranc)和7%的赤霞珠(CabernetSauvignon),平均树龄为35年。酒庄聘请的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(MichelRolland)担任酿酒顾问。

达索酒庄在酿造过程中,每一环节都十分注重细节。酿酒所用的葡萄全部采用人工采摘。只有颗粒饱满且色泽均匀的葡萄才能用于酿酒。葡萄醪发酵在小型控温水泥槽进行,苹果酸-乳酸发酵则在全新橡木桶中进行。发酵过后的葡萄汁将会被放入法国橡木桶中陈放14-18个月,其中大部分为全新橡木桶,小部分为桶龄一年的旧桶。

达索酒庄正牌葡萄酒的年产量约为5,500箱。该酒庄也出产副牌酒(LeDdeDassault)。该酒庄出产的葡萄酒大多酒液清澈亮丽,果香层次丰富,散发着奇异水果和佛手柑香气,还带有橡木、可可、咖啡和奶油气息,清香持久。特别推荐的年份有1998年、2001年、2003年和2005年。

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