罗宾韦尔酒庄(RobinvaleWines)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)墨累河岸(MurrayDarling)产区,是该产区内的一座精品酒庄。
罗宾韦尔酒庄是一家传统的家族式经营酒庄,由乔治·卡拉凯桑欧迪斯夫妇(Mr.&Mrs.GeorgeCaracatsanoudis)创立于1976年。酒庄包括葡萄园和酿酒厂,酿酒厂内有齐全的装瓶设备,还拥有自己的酒窖。酿酒厂的设计仿照某个希腊神庙,采用冈比亚山(Mt.Gambia)的古石灰石建设而成,这种材料有助于维持酒窖内的恒温。目前,酒庄由卡拉凯桑欧迪斯夫妇的儿子史蒂夫(Steve)、比尔(Bill)以及他们的家人共同经营和管理。
罗宾韦尔酒庄的葡萄园位于罗宾韦尔地区(Robinvale),该地区位于墨累河岸产区墨尔本(Melbourne)的西北部。葡萄园的总面积为30公顷,主要种植了西拉(Syrah)、霞多丽(Chardonnay)、白诗南(CheninBlanc)和赤霞珠(CabernetSauvignon)等葡萄品种。当地的气候为温带海洋性气候,葡萄园里白天温暖干燥,夜晚晴朗凉爽,昼夜温差较大,葡萄的生长期和成熟期较长,有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。在葡萄种植方面,罗宾韦尔酒庄采用了生物动力法(Bio-dynamics)的种植技术,同时,酒庄几乎从不使用人工肥料,以此来保持葡萄的自然活力。
罗宾韦尔酒庄的酿酒师秉承“顺其自然”的酿酒理念,在酿造过程中尽量减少人工干预。到了收获季节,酒庄采用人工采摘的方式采收葡萄,之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂进行冷冻或处理,以**程度地保持其色泽、风味和新鲜度。葡萄经过人工筛选后,会经过去梗、破碎、压榨等工艺处理,之后葡萄汁会被置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间,酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等工序,以萃取更多的颜色、单宁和风味物质。终酿出的葡萄酒果香浓郁,风味平衡,单宁细腻,极具风土特色。