芬费尔德酒庄(FernfieldWines)位于澳大利亚南澳州的伊顿谷(EdenValley)产区,是该产区内一座小型的家族式精品酒庄,被酒评家詹姆士·韩礼德(JamesHalliday)评为四星级酒庄。
芬费尔德酒庄是由丽贝卡·巴尔(RebeccaBarr)和斯科特·巴尔(ScottBarr)夫妇共同创建于2002年。一场车祸戏剧性地改变了巴尔夫妇原来的生活轨迹,劫后余生的他们,毅然决定放弃原有的安逸生活,追寻他们想要创建属于自己酒庄的梦想。夫妇二人走访了澳大利亚许多的酒庄并拜师学艺,天资聪颖的他们在各酒庄庄主和酿酒师的慷慨教导下,迅速地掌握了传统的酿酒技术和葡萄栽培技术。随后,他们在伊顿谷、阿德莱得山区(AdelaideHills)和巴罗萨谷(BarossaValley)三个地区挑选出适合种植葡萄的理想之地,建立起属于自己的葡萄园。
由于深谙优质葡萄园对于出产优质葡萄酒的重要性,巴尔夫妇致力于打造一个可持续发展的生态型葡萄园。在葡萄园的管理上,酒庄采用新枝垂直分布形(VerticalShootPositioning)对葡萄树的长短枝进行修剪,利用金属丝线将新枝固定在栽培架上,使它们与着生的长枝或主蔓垂直,有利于葡萄果实得到充足的光照。在夏天的葡萄生长季,芬费尔德酒庄安排人士对葡萄树进行剪梢,并为每株葡萄树补充适当的水分,以扩大葡萄的产量。在夏季炎热的几个月,酒庄严格控制每串葡萄的数量,使果实有足够的生长空间,并且有利于葡萄风味物质的积累。