从零开始学做烘焙书籍教程大全配方烘培2018随手查+烤箱食谱 新手入门基础饼干面包西点蛋糕家用烤箱制作的甜点食谱书美食做法菜谱

从零开始学做烘焙书籍教程大全配方烘培2018随手查 烤箱食谱 新手入门基础饼干面包西点蛋糕家用烤箱制作的甜点食谱书美食做法菜谱

 

商品参数

书 名:烤箱烤出美味佳肴+从零开始学烘焙随手查【共2册】

作 者:瑞雅

ISBN :TZD16044

出 版 社:中国纺织出版社

出版时间:2017年01月

印刷时间:2017年01月

字 数:

页 数:

开 本:

包 装:平装

定 价:66.6元

目录

《从零开始学烘焙》

Part 1 烘焙基础知识

烘焙所需材料

油脂类

糖类

面粉类

酵母类

其他材料

烘焙材料如何保存与应用

面粉类

黄油、起酥油、白油等固体油类

淡奶油

奶油奶酪

马苏里拉芝士

巧克力

水果Part 1 烘焙基础知识

烘焙所需材料

油脂类

糖类

面粉类

酵母类

其他材料

烘焙材料如何保存与应用

面粉类

黄油、起酥油、白油等固体油类

淡奶油

奶油奶酪

马苏里拉芝士

巧克力

水果

各种材料如何打发

蛋白

全蛋

鲜奶油

黄油

了解你的烤箱

台式烤箱与嵌入式烤箱如何选择

芝麻薄片饼干

蔓越莓饼干

巧克力杏仁饼

果仁饼干

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