葡萄酒的香气来源

由一颗颗的葡萄经过发酵酿造，竟然产生了丰富而有层次的葡萄酒香气，我们不由不赞叹造物主的神奇，先一杯品质好的葡萄酒当然是富有层次感的香气的，话说，这些香气是怎么来的呢？

初的香气是葡萄的衍生物（即葡萄原本所带的香气），包括水果驱动，草药和花香。

次香气来自酿酒的方法。在发酵过程中，葡萄中的碳水化合物如苹果酸乳酸经酵母作用会带来奶油的香味，此类属于次香气。

三香气来自陈酿，葡萄酒通过时间的积累慢慢与氧气接触产生氧化反应，逐渐产生特的香气。