1、未饮先酹酒
酹，是指洒酒在地。在签神祭祖祭山川江河的时候，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。
2、饮中应干杯
就是端杯敬酒，讲究“先干为敬”，受敬者也要以同样方式回报，否则罚酒。这一习俗由来已久，早在东汉，王符的《潜夫论》就记载了“引满传空”六礼，就指要把杯中酒喝完，并且亮底给同座检查。
3、酒令以助兴
酒令是我国特有的宴饮的艺术，是我国的酒文化的独创。是用来活跃气氛，调节感情，促进交流，斗智斗巧，提高宴饮文化的品位。通行的情况是，与席者公推一人为令官，负责行令，大家听令；违令者或者是不能应令者，都要罚酒。
