摩泽尔陡峭的南坡为雷司令创造了完美的气候。这里的坡度使葡萄树能完美地暴露在北方低洼的阳光下。这个偏北地区的气候通常比较凉爽,葡萄成熟缓慢,但酸度却很好。晚上,拥有蓄热能力的河水可以保护葡萄树免受霜冻。
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