白千层丛酒庄的酿酒师由庄主杰夫担任,杰夫的酿酒经营丰富,曾在多家澳大利亚酒庄内工作和学习过。1999年,酒庄发布了一批由霞多丽和西拉(Shiraz)酿造的葡萄酒。2000年,酒庄发布的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒品质上佳,备受好评。2003年,酒庄开始采用小批量酿酒法,杰夫也借此机会采用一些少见的葡萄品种实验酿造了一批葡萄酒,这些葡萄品种包括灰皮诺(PinotGris)、玛珊(Marsanne)、维多佐(Verduzzo)等。杰夫勇于进取的精神极大地促进了酒庄酿酒工艺的发展,酒庄酿造的葡萄酒品质也日臻完美。
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