（1）干型桃红葡萄酒
这种桃红葡萄酒是当今世界上普遍的类型。法国和西班牙引导着桃红葡萄酒的生产，并且以采用2-3种不同葡萄品种混酿而成的桃红葡萄酒为典型。
常见的干型桃红葡萄酒有歌海娜（Grenache）、黑皮诺（PinotNoir）、桑娇维塞（Sangiovese）、西拉（Syrah）、赤霞珠和梅洛（法国的梅洛桃红葡萄酒有干型的，也有半甜型的）。
（2）甜型桃红葡萄酒
任何桃红葡萄酒在发酵过程中只需留下一定的残余糖分就可以酿制出甜型的桃红葡萄酒。常见的甜型桃红葡萄酒是仙粉黛（Zinfandel），一些老藤仙粉黛葡萄酿造出来的桃红葡萄酒风味更丰富。其他常见的甜型桃红葡萄酒还有白梅洛（WhiteMerlot）和粉莫斯卡托（PinkMoscato）。
而酒标上有“blush”（桃红葡萄酒的一种。因为桃红葡萄酒的酿酒葡萄多为红葡萄品种，酒商一般会用“white”、“pink”、“blush”等词来区分用同一葡萄品种酿造的桃红葡萄酒和红葡萄酒，如“whitezinfandel”指仙粉黛桃红葡萄酒，“redzinfandel”指仙粉黛红葡萄酒）字样的桃红葡萄酒，都是甜型的，且价格实惠。
