法国勃艮第是霞多丽的发源地,霞多丽大约占该产区总种植面积的一半。在勃艮第不同的子产区,霞多丽葡萄酒的特征会有相当大的区别。勃艮第北部的夏布利所产霞多丽葡萄酒酒体轻盈,略带矿物质风味,酸度高,小夏布利(PetitChablis)和夏布利等级的霞多丽葡萄酒都非常淡雅且带有绿色水果的风味,而一级和特级葡萄园出产的霞多丽葡萄酒通常带有更成熟、更浓郁的柑橘类水果的味道。金丘的霞多丽葡萄酒相当复杂,颇具表现力。勃艮第南部的马贡(Maconnais)产区出产的优质霞多丽葡萄酒酒体较饱满,带有较成熟的果味,例如苹果或柑橘类水果的风味。
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