木塞味葡萄酒是什么意思？

木塞味葡萄酒并不意味着葡萄酒中有微小的软木塞颗粒漂浮在玻璃杯中。木塞味葡萄酒也叫软木塞葡萄酒，是一种被软木塞污染的葡萄酒。软木污染不仅仅是软木的味道，它是由一种叫做TCA(2,4,6-三氯苯甲醚)的化合物引起的。TCA是当天然真菌(许多真菌生活在软木塞中)与漂白剂和其他酒厂卫生/消毒产品中的某些氯化物接触时形成的。如果酿酒厂使用受感染的软木塞，葡萄酒就会受到污染。如果放任TCA，不仅会污染一批软木塞(和葡萄酒)，还会感染整个酒窖或酿酒厂。一旦根深蒂固，就很难根除。