刚做好的阿胶糕冷藏定型还是冷冻定型

1、可以冷藏定型，也可以冷冻定型。

2、阿胶糕是将阿胶，黄酒，冰糖，黑芝麻，核桃仁等原料混合而成的食品。由于阿胶是在驴皮脱毛后制成的胶块，因此在溶解后会变粘，并添加冰糖。也很粘，因此刚制作的阿胶糕非常粘且柔软。

3、但是通常粘性物品具有冷时硬化，加热时软化的特性，因此无论是用于冷冻还是冷藏，都可以冷却，但冷冻温度低于冷藏温度，冷却时间会更短。

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