凉皮总是裂开怎么回事

1、面浆太浓蒸出的凉皮出现干裂，原因一是面浆太。解决方法：要适当稀释，加点清水即可。

2、凉皮太厚有可能是你放的凉皮汤太多，蒸得厚了。解决方法：减少面浆。

3、火候问题还有就是火候的问题，火太小，蒸汽不足。解决方法：适当开大一点火。

4、密封问题凉皮裂可能是你的盖没盖严实。解决方法：要密封严实，让蒸汽能充分的上去才行。

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