木耳一般要泡多久

木耳一般要泡2小时左右。

木耳如果浸泡时间太长，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质，这些物质可能没办法通过烹饪完全消除，食用容易对身体造成不适，因此泡2小时左右为宜。

木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100g木耳中就含有钙375mg，相当于鲫鱼的7倍，含铁185mg，相当于鲫鱼的70倍。