菜花不焯水可以直接炒吗

菜花不焯水可以直接炒，菜花，又称花菜、菜花或椰菜花，为十字花科芸苔属一年生植物，原产于地中海东部海岸，约在19世纪初引进中国。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。