猪劲肉是啥肉

没有猪劲肉，只有猪颈肉，是猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处。

猪劲肉因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，而且，猪颈肉做法丰富，可切成片、丝、丁、条等，可做成碳烧、酥炸、汤、羹等各种烹调方法及口味搭配，做好后香味饱满，口感嫩脆。