冻的无头虾尾黄黄的是啥

冻的虾尾黄黄的是虾的排泄物。其中包裹粪便、泥沙以及细菌，因此在烹饪之前要将黄色部位清洗干净，但头颈部黄黄的物质是虾黄，可以正常食用。

虾的粪便以及肠道中的泥沙等物质，在烹饪前要将其清洗干净，以免对人体造成伤害，而且虾本身含有细菌，在烹饪的过程中，要将其彻底煮熟，避免进食半生半熟的虾尾。

挑选虾尾时，要选择颜色偏淡的虾尾进行购买，颜色鲜红的虾尾表明虾以熟透，虾壳较厚，肉较少，也要选择干净完整、虾肉呈现淡青色或乳白色、无异味的虾尾进行购买，而不能选择带有异味的虾尾。