【香草卡仕达酱的做法步骤图,怎么做好吃】爱你就像爱煎蛋-制作

香草卡仕达酱的做法
非常百搭一款基础馅料,适合做很多甜品的夹馅
用料表:

A:
牛奶 250克
淡奶油 250克
100克
香草条 14条
B:全蛋 4个
牛奶 50克
C:玉米淀粉 40克
狮牌吉士粉 15克
D:鱼胶 20克
E:黄油 75克

步骤图:

  1. 1、香草条从中间劈开,刮出小粒的黑籽,放入牛奶锅中,A料一起煮开。

    2、B料混合后加入C料一起搅拌均匀。

    3、A料煮开后,快速倒入步骤2中的蛋液混合物中,边倒边搅拌,搅拌均匀后再倒回锅中继续煮到粘稠状,离火。

    4、D料提前用冰水泡软,
    待煮好的蛋黄糊凉至50·c左右时加入泡软的D料,搅拌均匀。

    5、加入E料搅拌至黄油融化,无油状。

    6、最后 在表面上盖一层保鲜膜,冷藏。

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