家用烤箱什么牌子好?

2018年12月31日09:56:02家用烤箱什么牌子好?已关闭评论 348

我觉得好的烤箱品牌最基本的要满足这几个点:

1. 宽温域:温域就是最低温到最高温的范围,并非越宽越好,而是要满足常用烘烤所需。一般低温至少要到50℃,高温250℃以上。老板的一款烤箱温域在50℃-250℃,是符合好烤箱标准的,方太的烤箱温域跨度更大,35℃-250℃,算很好了。能满足高温急速烘烤,也能照顾到低温发酵

2. 容量足够:足够的容量可容纳更多的食材,40L、45L、50L、 60L的都有,看自家所需,至少要满足多个蛋挞、小蛋糕,以及整只鸡的烤制。不过,容量不单单影响的是你单次烘烤食物的量,还有最为关键的是温度的均匀程度。空间越小,加热管所触及的面积就越小,调高一点温度,小的空间让温度一下子就上来,来势凶猛,无法掌控。但是容量大一点就好很多,即便调高了温度,足够的内部空间让加热管释放的热量充分充满整个内腔,对于食物来说烤得也更均匀。同一个品牌有不同容量型号的烤箱,老板的有40L、60L,美的的有38L、42L,方太的有43L、50L、60L的,普通家用的话选个40L-50L,基本就能满足日常烧烤烘焙需求了。

3. 温控技术:温控稳才谈得上烘焙。很多烘焙、烘烤新手觉得,没有使用过烤箱,也用不好那些专业的烤箱,就买个几百块的小烤箱练练手,其实这样反而会影响自己的烹饪发挥。比如说烤鸡腿,鸡腿圆鼓鼓的,小烤箱的内部温度没办法有那么强的“穿透力”,大烤箱,内部立体热风循环,烧烤烤到食物“心”里去。这方面,老板的部分烤箱有双温度探测器,方太部分烤箱有双针探控温技术,不仅多了个探测温度的功能,调温更精准,而且上下温度还可以做到分开控制,就很适合烘焙很“敏感”甜品。

4. 烘烤模式:这个对新手来说最有用,不过就算是经常烘烤的人,有这个功能也会为自己节省很多时间。以方太的烤箱为例,烤牛排,要烤出外焦里嫩的感觉,那就要选【上下温+热风循环】的;烤披萨,要脆的饼底,那就只选【下部温度+热风循环】。有的烤箱还有专门的智能菜单,烤什么,就选什么,更方便。

 

 

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