最好不要吃死亡时间过长的梭子蟹。梭子蟹属于杂食性动物，喜食贝肉、鲜杂鱼、小杂虾等，也摄食水藻嫩芽、海生动物尸体以及腐烂的水生植物。因此梭子蟹的胃肠中含有细菌或其它有害物质。梭子蟹死后，病菌会大量繁殖，食用后会对身体造成不利的影响。
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梭子蟹通常白天摄食量少，傍晚和夜间大量摄食。水温在10℃以下或32℃以上时，梭子蟹会停止摄食。梭子蟹的适应水温为8-31℃，最适生长水温为15.5-26.0℃。
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹可鲜食，也可蒸、煎、炒，或炖豆瓣酱、炒年糕、炒咸菜、煮豆腐等，是沿海一带居民餐桌上的常菜。
