包子面的配方及发面技巧 饮食常识 21年11月20日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 包子面的配方:高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧:将面团放在温度在30-35℃之间的环境中,比如放在锅内,一般发酵30-60分钟就可以了。 包子面的配方及发面技巧 小苏打、内酯直接放入面粉中,酵母则需要用水溶化后再倒入面粉中。 揉面需要做到“三光”,即面团光滑,盆里没有面粉,面团不黏手。 将面团揪成剂子后建议盖上布,防止时间过长剂子干裂,影响品质。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏