安吉白茶和福鼎白茶的制作工艺

安吉白茶是采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料，经过摊青、杀青、理条、搓捻、初烘、摊凉、焙干、整理的工艺制成；而福鼎白茶是采用适制茶树的嫩芽、嫩梢、一芽一叶至一芽二叶等为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等工艺制成，所以工艺不同，其茶类归属不同。

安吉白茶属于绿茶，核心工艺为杀青，而茶叶的特征是鲜爽，嫩香持久，滋味清鲜。

福鼎白茶属于白茶，核心工艺为萎凋，而茶叶的特征是甜醇，毫香显著，越陈越香。