功夫茶是什么茶

功夫茶是一种传统的泡茶手法和过程，是茶道的重要组成部分，而并非特指某种茶品，功夫茶盛行于潮汕地区，是使用对应的茶具套装，准备好开水，经过洁具、投茶、注水、刮沫、倒茶、品茶等环节，从而泡出一味好茶，与众人分享，并享受饮茶的乐趣。

功夫茶可以使用多种不同的茶叶，但传统功夫茶使用的是铁观音、武夷岩茶，这些茶叶冲泡出的功夫茶滋味最好，口感最诱人，而且最正宗。

除了这些茶叶以外，凤凰单丛也是冲泡功夫茶时最常用的茶叶，它也能泡出色香味俱全的茶汤。