普洱生茶和普洱熟茶到底有什么区别

工艺上：生茶由晒青毛茶经蒸压、干燥制成，熟茶则由晒青毛茶渥堆发酵、蒸压制成。外观上：普洱生茶条索肥硕粗壮，呈墨绿色，熟茶紧结，金毫显露，呈红褐色。汤色上：生茶为黄绿色，熟茶为红亮。滋味上：生茶刺激霸道，熟茶醇厚温润。

生茶和熟茶工艺最大的区别便是：生茶不需要经过人工发酵环节便可进行其它的精制工序，而熟茶需渥堆发酵之后再进行其它精制工序。因此，“发酵”也是奠定和形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺。