黄茶初制加工工艺

黄茶的初制加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，黄茶属微发酵茶类，黄茶的制作工艺与绿茶有相似之处，不同之处是增加了一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶的核心工艺为闷黄，亦是黄汤黄叶形成的主要工序。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类，它的品质特点是黄汤黄叶。