红茶是什么

红茶是六大茶类之一，是采摘适制茶树的鲜嫩芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品红茶属性温和，干茶色泽偏乌黑色，条索紧细，香气浓郁且持久，呈花果蜜香等，而滋味醇厚香甜，爽朗回甘，适宜日常冲泡饮用。

红茶非常讲究发酵环节，这阶段是茶黄素、茶红素形成的重要一步，不仅关系到红茶的汤色、滋味，并且对红茶香气的形成也至关重要。

红茶分布很广，从国内来看，基本上有栽种茶树的省份，都会生产红茶。主要产区有安徽、云南、福建、广东、四川等。