红茶为全发酵茶，属性温和，是采用适制茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，成品茶紧细、匀整无杂，色泽偏乌色，如乌黑油润，而汤色多为橙黄、金黄、红亮等，滋味鲜醇甘甜，容易上口，香甜浓郁，且属性温润。
红茶的三种分类
1、小种红茶，武夷山桐木关区域，依照质料产地和加工方法可分为正山小种、外山小种，无烟种、烟小种 。
2、工夫红茶，按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。
3、红碎茶，在红茶加工工序中，以揉切替代揉捻或揉捻后再揉切，构成的颗粒状碎茶，按外形规范可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。
