通常泡茶的水总硬度不超过

通常泡茶的水总硬度不超过25度，并不得有其他异色，浑浊度不得超过5度，不得有异臭异味，不得含有肉眼可见物。总体而言，泡茶用水需要符合“清、轻、活、甘、冽”的特性，且以软水为佳。

通常，如果水硬度在0-4度，称为很软水，4-8度称为软水，8-16度称为中硬水，16-30度称为硬水。

30度以上称为很硬水，而家里的自来水一般100-200ppm，这里也从侧面说明了为什么家里自来水不适合泡茶了。