高山茗茶是绿茶还是红茶

高山茗茶是统称，指的是高山茶区所产的优质茶品，而并非单一指红茶、绿茶，所谓高山，即使用生长在高海拔地区的茶树鲜叶制作成的茶品，此处所说的高山，是一个相对海拔，各大茶区的定义有所不同，一般为高于600m海拔，高山茗茶既可制成红茶、绿茶，也可制成乌龙茶。

海拔并不是越高越好，而是要集中在某个区间内。

因为超过这个海拔后，就会少了云雾层的遮挡，茶树暴露在阳光之下，容易造成茶多酚含量过高，茶叶反而涩，品质直线下降，口感差。

其次，海拔还要与茶品特色相结合，不可单一就绝对化“高山处好茶”。