龙井茶工艺制作过程

龙井茶工艺制作过程为采摘、摊放、杀青、回潮、煇锅、筛分整理、收灰贮存，炒制龙井茶主要是有三个流程，一青锅，二摊凉，三煇锅，也就是炒两次，两次中间放凉，炒制完的龙井茶，芽与叶重叠在一起，扁平度较高，且具有独特的豆花香。

西湖龙井茶产自杭州西湖区一带，凝聚着西湖灵秀山水与人文精华，素以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”著称于世，有“绿茶皇后”的美誉。

随着科学技术的不断进步，机器制茶已经非常普遍了。可是，最上等的西湖龙井茶，仍然是以手工加工为主。