黄茶工艺流程

黄茶的工艺流程为采摘、杀青、揉捻、闷黄、干燥，黄茶属轻发酵茶，基本工艺似绿茶，品质特点是“黄叶黄汤”，这种特征是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果，成品黄茶具有叶黄汤黄、金黄明亮、甘香醇爽等核心特色。

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽；

黄小茶包括湖南岳阳的北港、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑；

黄大茶包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶。