红茶的工艺过程

红茶的工艺过程为采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵为红茶的核心工艺，亦是形成红茶品质特征的关键工艺，红茶，六大茶类之一，全发酵，属性温和，工艺较为复杂，且标准较高，制成的红茶具有红汤红叶等显著特征。

红茶是六大茶类之一，以香高、色艳、味浓而著称。

红茶”一词最早见于明代刘基所撰《多能鄙事》一书，关于红茶制法的文字介绍最早见于清初王草堂所撰《茶说》。

红茶的制法是经过萎凋、揉捻、“发酵”和干燥四个工序。特点为汤色深黄泛红艳丽，叶底红亮，香气高锐、滋味醇厚。