白茶加工工艺中最重要的工序

白茶加工工艺中最重要的工序为萎凋，白茶传统的日晒工艺是将采摘后的鲜叶，一片片均匀的薄摊在竹匾上，放置日光下进行自然的萎凋，时长一般为48~60小时左右，经此过程没有添加任何人为的加工，从头至尾都保持着它天然的模样。

福鼎白茶的制作工序中只有萎凋和干燥两个过程，看似简单，其中却是奥妙无穷、变化万千。

其中萎凋的方式就有“自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋”三种方式。