碧螺春是什么茶种

碧螺春是绿茶茶种，不发酵，茶性偏寒，主产于江苏省苏州市太湖的洞庭东西两山，是采摘当地群体种茶树一芽一叶、一芽二叶为原料，经特定杀青、揉捻、显毫工艺制成，成品茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁且滋味鲜醇甘厚，有“吓煞人香”之誉。

注意，碧螺春的产地为洞庭山（金山镇、东山镇），而并非洞庭湖，注意区分。

当地茶农对碧螺春描述为： “铜丝条， 螺旋形， 浑身毛， 花香果味， 鲜爽生津。”