黄茶是什么发酵程度茶

黄茶是微发酵茶，发酵度为10-20%，黄茶，六大茶类之一，工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，其制作工艺近似于绿茶，但也区别于绿茶，在于多了一道独特的“闷黄”工艺，闷黄使得黄茶具备黄汤黄叶的品质特征。

闷黄的每一道工序都需老师傅在一旁操作、守候。

稍有不慎就有可能发酵过头，对口感和香气的影响会非常的大。因而，市面上真正具备好的闷黄工艺的黄茶很少。

“黄汤黄叶”，便是黄茶最为显著的特征。

其茶茶性温和，茶感醇厚，鲜嫩的芽叶沁出香甜的玉米香，醇和回甘，渗透力强。