白茶是什么茶系

白茶是白茶系，轻微发酵茶，传统茶叶分为白茶、黄茶、黑茶、绿茶、红茶、乌龙茶六大类，而白茶便是其中一种，白茶风格独特，不经过杀青、揉捻，只经萎凋、干燥制成，其茶叶香气独特，滋味清爽，且具有陈放的独特品质特征。

根据不同的存储时间，白茶具有新白茶、陈白茶、老白茶的划分。新白茶指的是当年采摘制作而成的白茶。

陈白茶指的是存放时间在1-2年的白茶。老白茶指的是存放时间满三年及三年以上的白茶。