老枞水仙是寒性还是热性

老枞水仙既不是寒性，也不是热性，老枞水仙为乌龙茶，性平，武夷山当地人把超过一甲子（即60年）以上的水仙茶树称作“老枞水仙”，简而言之，“老枞”也可以理解为“老的茶树”，老枞水仙具有独特的枞味，且分布地域不同，枞味各不相同。

简单来讲：30-60年树龄的茶树称为高枞，60-100年树龄的称为老枞，100年以上树龄的称为百年老枞。

老枞茶树最显著的品种特色即是“枞味”，树龄越久“枞味”越显。

山场环境不同，制茶人不同，茶表现出来的“枞味”各不相同、各有特色。