为什么说“高山云雾出好茶”

我国有不少名茶，如黄山毛峰、庐山云雾等均出自高山。

高山能出好茶，是多种因素共同作用的结果。

一是高山的植被比较茂盛，土壤有机质含量高，营养充足；

二是高山云雾缭绕，空气湿度大，有利于芽叶保持柔嫩；

三是高山日光辐射和光线的质量与平地不同，常常是漫射光及短波光较为丰富，有利于茶树氮素代谢，对茶叶品质有良好影响；

四是高山昼夜温差大，白天温度高，光合作用强，积累有机物质多，晚间温度低，呼吸作用消耗少，有利于物质的积累。所以说“高山出好茶”，高山茶味浓香高，耐冲泡。