岩茶返青的原因是什么

一般来说，岩茶返青的原因就是茶叶受潮而导致岩茶出现了青涩味。

这个时候我们就会说：这茶返青了，导致岩茶返青的“元凶”其实就是 ： 水分。

返青的原因有两种可能：

a.空气的湿度较大，茶叶与空气接触久了，吸收空气中的水分子，茶叶受潮。

b.是茶叶本身就有一定的含水量，存放时间一久，内部的水份受茶叶活性成份转化的影响溢出表面而导致受潮。

返青表现为强烈的青涩味，就像我们喝到了树叶的味道，其实就是水份已经吐出来的表现。