茶多酚是什么

中文名：茶多酚

别称：称茶鞣或茶单宁

释义：茶叶中多酚类物质的总称

包含：黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

特点：是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一

重要含量：黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右

并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的，一般来说，茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。