阿胶糕冷却需要几小时

1、建议将冷却后的阿胶糕放在冰箱或冷冻层中保存。连续冷冻10-12小时后，阿胶饼会慢慢变硬。

2、因此，煮阿胶糕时，要注意把握时间和成熟度。如果没有挂旗现象，就要添加辅料，这样会造成煮好的阿胶糕太薄，最后的阿胶会变软。

3、而阿胶糕煮制大多不需要水，因为水会稀释阿胶的浓度，导致阿胶的形成，所以下次做阿胶糕时，要注意煮制的方法。

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