做苹果派要注意什么

1、派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。

2、操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。

3、制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。

4、由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。

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