鸡蛋灌饼为什么用油酥

1、鸡蛋灌饼用油酥是为了让面饼鼓起来。

2、油酥面团主要是制作酥皮类食品。原理是：把干油酥包入水油酥中，经过擀卷，使两块面团成为整体。

3、由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次。加热成熟后产生清晰的层次，达到酥松的效果。

关于鸡蛋灌饼为什么用油酥的相关内容就介绍到这里了。