怎样让没有腌制的肉快速入盐

1、手抓：将肉拌入盐中后，用手抓握，如按摩一样将肉抓软，使之更入味。

2、密封腌制：加入盐粒之后，放入密封盒或袋中。密封可以让肉快速入盐。如果放在塑料袋里，记得挤出空气，增加肉和腌料的接触面。

3、刀背拍：用刀背用适当的力度拍肉，可以放松肉纤维让其快速入盐。

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