龙抬头为什么吃炒凉粉

民间传说延续而来。民间传说武则天身为女子，竟篡夺皇位，玉帝大怒，让龙王不能施雨，百姓苦不堪言，其中有一龙王不忍，偷偷布雨，被玉帝处罚，说要金豆开花才能饶恕他，人们发现黄豆和金豆很像，就放入锅中翻炒，最后龙王被释放，人们也从炒黄豆传说演变到现在的炒凉粉习俗。