烤德香收到网友提问：
昨天煮面条煎了个溏心蛋，但室友说溏心蛋最好不要吃，可很多人都说溏心蛋比较有营养，那溏心蛋可以吃吗？
烤德香精选回答:
溏心蛋可以吃，但不建议吃。
溏心蛋可以吃，但不建议吃。
糖心蛋，又称溏心鸡蛋，是指鸡蛋清已经是固态，但鸡蛋黄中心大约二分之一为半固态的煮鸡蛋或煎鸡蛋，很多说糖心蛋比较有营养，其实这是一个错误观念。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂、维生素等，煮熟的鸡蛋对于这些营养物质能够得到98%以上的吸收，而人体对溏心蛋的营养物质只能达到81%的吸收，所以不存在营养更好的说法。另外，因为溏心蛋没有完全熟透，食用后还可能会导致食用后还可能会导致病菌和寄生虫感染人体的风险，因此为了健康，还是少吃为妙。
