菇要焯水吗

烤德香收到网友提问：

我们家都很爱吃蘑菇，炸蘑菇、炒蘑菇之类的，但最近我妈的同事说蘑菇必须焯水后才能食用，不然对身体不好，请问是这样吗？

烤德香精选回答:

一般不需要

一般而言，在超市或市场购买的蘑菇不需要焯水，因为这类蘑菇都是人工种植的，有较为严格的种植和采摘标准，食品安全也能得到保证。但是对于野外采摘的蘑菇，还是需要焯水食用，这样可以去除蘑菇中的生物碱，让蘑菇食用起来更加安全卫生。

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