油菜用焯水吗

烤德香收到网友提问：

油菜是一种很健康的蔬菜，它的维生素很丰富，今天买了一些油菜回家，请问做蒜蓉油菜需要给油菜焯一下水吗？

烤德香精选回答:

一般不需要

一般而言，油菜不用焯水，因为焯水会让油菜内的营养物质遭到破坏，失去油菜原有的营养。但如果油菜的农药残留比较多，气味比较大，还是需要焯一下水，以去除油菜上的农药残留，保证食品安全。

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