烤德香收到网友提问：
虾是一种高蛋白低脂肪的健康食品，我家里人都很爱吃虾，一般是用来做油焖大虾或白灼虾。但已经有点吃腻了，所以今天想换种做法，做一个油炸大虾，请问虾需要炸几分钟呢？
烤德香精选回答:
炸虾一般需要20-40秒左右，通常是少于1分钟的时间。
虾是一种非常容易成熟的食材，不需要太长时间。鲜虾炸到颜色变得金黄就是熟了。油炸大虾的窍门在于快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。待温度升高，油温沸腾之后，把大虾放入油锅中炸10秒左右，立刻起锅。等油温再次升高沸腾后，再次把虾放入油锅炸10-15秒即可。由于油温很高，下锅之后立刻就能够把虾煮熟，不需要等待太长时间。过长时间的油炸会让虾失去水分、变得干瘪发硬难以被人食用，且营养成分也会流失更多。
